Prajitura cu cafea

   

     Ingrediente: Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 6 linguri ulei,  o lingura cacao, o lingura cafea instant, esenta de vanilie.
     Crema: 500 ml frisca, 100 g ciocolata neagra, 250 ml cafea, o lingura cacao, o lingura cafea instant pudra.
Mod de preparare:
     Blat: Separam albusurile de galbenusuri, si le batem spuna cu un praf de sare pana se tin de castron, galbenusurile le amestecam cu zaharul cacaoa, uleiul,  cafeaua, si esenta de vanilie,  cand zaharul este topit le amestecam cu albusurile si faina , amestecam incet pentru a pastra conpozitia aerata. O turnam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor 25, 30 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Topim ciocolata pe baie de abur sau in cupturul cu mirounde impreuna cu 50 ml de cafea, amestecam sa omogenizam cele doua ingrediente si dam la rece. Batem frisca tare, si turnam ciocolata topita , dar rece, continuam sa mixam pana ce obtinem o crema ferma si omogena.
Ansamblare: Punem blatul copt si racit pe un platou si il insiropam cu 250 ml cafea, intindem crema uniform pe toata suprafata blatului, si pudram cu cacao si cafea instant.

                                                 Pofta buna!

Lichior de portocale

        O aroma puternica de coaja de portocala, o bautura delicata si aromata pentru doamne si nu numai.

     Ingrediente: coaja de la 3,4 portocale, 5 linguri de zahar, un litru de palinca sau tuica.

      Mod de preparare: coaja de portocala se pune intr-o sticla de un litru jumatate, impreuna cu zaharul si alcoolul si se lasa la macerat o saptamana la loc ferit de razele soarelui, timp in care se agita sticla in fiecare zi, dupa aceea se strecoara si se pune intr-o sticla. Acum este gata sa fie consumat. 

Perle de ceapa in otet

Ingrediente: ceapa de marine mica, otet, sare , zahar, boabe de mustar, boabe de piper, frunze de dafin.

Mod de preparare: ceapa se curata, se spala si se pune in borcane de 380 g, impreuna cu condinentele, doua lingurite de sare, doua lingurite de zahar, si otet intr-un strat de doua degete, se completeaza cu apa si se pun la fiert, se lasa 5 minute dupa ce da in clocot . Se scot borcanele si se lasa la racit.

Pofta buna!       

Suc vitaminizat

    Inainte sa va dau o reteta, va pot spune ca este mai energizant decat o cana mare de cafea neagra, sau oricare alt energizant cumparat  din magazin. Este o explozie de energie si vitamine.

Ingrediente: portocale, lamai, mere,  morcov si sfecta rosie. Nu am dat cantitati exacte deoarece , pot varia in functie de preferinte, eu am pus cate 3 din fiecare.

Mod de preparare: Fructele si legumele se spala, se curata si se taie bucati potrivite pentru storcatorul dumneavoastra. Se scoate sucul din ele cu ajutorul storcatorului de fructe electric. Se poate bea imediat sau in maxin 24 de ore, rece sau la temperatura camerei.

Pofta buna!    

Zacusca de dovlecei

Ingrediente: 1 kg dovlecei, o jumatate kg rosii, o jumatate kg ardei capia, o jumatate kg ceapa. 100 ml ulei, sare, piper, o foaie de dafin.

Mod de preparare: Ceapa se da prin masina de tocat si se pune la calit, tocam si rosiile si pe adaugam peste ceapa, procedam la fel si cu ardeii si cu dovlecei, punem sare piper si foaia de dafin si lasam la fiert pana scade toata zeama si se ridica uleiul deasupra, moment in care se opreste focul. Se pune in borcane fierbinte si se infileteaza bine capacul pentru a se etansa si fara fierbere. 

Pofta buna!       

Castraveti bulgaresti

Ingrediente: Castraveti, sare pentru muraturi, zahar, otet de 9° , boabe de mustar, bete de marar, ceapa, frunze de telina, apa. 

Mod de preparare: Se spala bine castraveti si se lasa la scurs, se pun in borcane de 800 grame , tot in borcane se pun boabele de mustar, doua, trei felii de ceapa, bete de marar si frunze de telina. Se pune o lingura de sare, o lingura de zahar, un pahar de otet ( pahar ca cel de tuica )  si se completeaza cu apa. Sa pun capacele bine si se pun pe fiert, se lasa 5, 10 minute dupa ce da in clocot. Se scot si pe lasa la racit pana a doua zi acoperite cu un prosop sau o patura .

Sugestie: Sunt buni de consumat inca din a doua zi, sau iarna langa orice fel de mancare, sunt excelenti pentru salata de beuf, sunt crocanti si rapida de facut. Daca ii doriti dietetici puteti renunta pe lingura de zahar.

                                               Pofta buna! 

Salata de varza pentru iarna

 Ingrediente: O varza mare, un morcov, un gogosar, o varza mica rosie, boabe de mustar, piper boabe, otet, sare pentru muraturi, apa.

 Mod de preparare: varza se toaca fidemuta, morcovul se da pe razatoarea mare, gogosarul se taie fin pestisori,  varza rosie se toaca la fel ca cea alba . Eu am pus varza rosie separat, un borcan cu gogosar si varza alba, unul cu morcov si varza alba, si unul doar cu varza alba, dar se pot combina dupa bunul plac. Se indeasa bine salata in borcane mici de 380 g apoi deasupra se pune cateva boabe de piper si mustar doua lingurite de sare si o cescuta mica de otet.( ca cea de tuica, a mea are 30 g ) si se completeaza cu apa. Se pun capacele bine si se pun la fiert , se tin 5, 10 minute din momentul in care da in clocot, se scot borcanele si se lasa la racit pana a doua zi acoperite cu un prosop.

Sugestie: Este buna de consumat din a doua zi sau iarna ca o alternativa rapida a salatei de varza. Este fara conservant si rezista foarte bine.

                                            Pofta buna!

Prajitura cu capsune si frisca

Ingrediente: Blat: 4 oua, 400 g zahar, 400 g faina, 400 ml lapte, un plic praf de copt, o esenta de vanilie, un praf de sare.
Crema:500 ml frisca, 500 g capsune, doua plicuri de gelatina, 100 g zahar.
Sirop: 300 ml apa, o esenta de vanilie, 200 g zahar.
Mod de preparare:Blatul: Spargem ouale intr-un bol mare, si le amestecam cu zaharul , cand zaharul la topit adaugam laptele, faina, esenta de vanilie, praful de copt si sarea si amestecam cu telul pana nu mai sunt cocoloase. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Siropul:Punem apa la fiert impreuna cu zaharul si lasam sa dea de doua trei ori in clocot apoi se opreste focul si se adauga esenta de vanilie apoi se da la rece.
Crema: Separam capsunele in jumatate ( putem opri cateva pentru ornat), jumate din ele le pasam la blender sau cu o furculita le punem intrun bol mic impreuna cu zaharul si gelatina.  Separat batem frisca tare si punem in ea capsunele zamase taiate in bubulete mici. Incalzim capsunele pasate pentru a se topii gelatina, putem folosi cuptorul cu microunde cu verificare din 10 in 10 secunde sau pe baie de aburi pana ce gelatina se topeste complet. Turnam totul peste frisca  si amestecam bine crema rezuntata.
Ansamblare: Asezam blatul copt si racit complet pe un platou si il insiropam, intindem crema pe toata suprafata blatului in strat uniform  si putem orna cu capsune. Se da la rece pentru minim 5 ore, apoi se poate servi.

Pofta buna!         

Sirop de menta

Ingrediente: Un buchet de menta proaspata (15,20 fire), 3 litri de apa, 2 kg zahar.
Mod de preparare: Se prepara un ceai foarte concentrat din menta si apa, dupa ce ceaiul a fiert doua, 3 minute, se ia de pe foc si se scoate menta din ceai, se lasa la rece pana ajunge la temperatura camerei, (poate fi lasat peste noapte) . Cand ceaiul este rece se adauga zaharul si se puna la fiert pana scade aproape jumamate din cantitate sau pana incepe sa se lege , se ia de pe foc si se pune in sticle cand este inca fierbinte, se pun capacele si le lasa la racit apoi se pot depozita in camara. Acest sirop il putem folosi diluat in apa si servit ca bautura rece, pentru indulcirea ceaiului, insiropare prajiturilor sau ca atare cate o lingurita in cazul durerilor de stomac sau alte probleme ale acestuia.

Prajitura cu bezea de capsune

   
      Ingrediente: Blat: 4 oua, 300 g faina, 400 g zahar, 50 g cacao, 200 ml lapte, 200 ml cafea calda, 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare, o esenta de vanilie.
Crema: 4 albusuri, 4 linguri zahar, un plic de gelatina, 200 g capsune, 50 g zahar pudra,
Glazura: 100 g ciocolata, 50 ml lapte.
     Mod de preparare Blat: Ouale se amesteca cu zaharul , doua, trei minute, apoi adugam laptele, cafeaua, esenta de vanilie si uleiul si le amestecam impreuna, Turnam restul ingredientelor solide si amestecam energic cu un tel pana ce nu mai sunt cocoloase. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam in cuptorul incins pentru 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Intr-un castron termo rezistent punem albusurile impreuna cu cele 4 linguri de zahar si amestecam continuu pana se topeste zaharul complet, apoi o luam de pe foc si le batem spuma pana se tine de castron, Capsunele se paseaza cu furculita si le amestecm cu zaharul pudra si cu plicul de gelatina si lasam deoparte cam 5 minute pentru a se hidrata gelatina, Apoi o topim fie pe baie de aburi fie in cuptorul cu microunde si o turnam peste bezea.
Ansamblare: Blatul copt si racit complet, se pune pe un platou si indindem deasupra lui toata copozitia de bezea, uniformizam si o dam la rece pentru o ora sau pana ce se intareste bezeaua. Scoatem prajitura si turnam deasupra glazura din ciocolata topita impreuna cu laptele. Se da la rece pentru minim 5 ore.

Pofta Buna!        

Prajitura ciocolatina

       Ingrediente: Blat: 4 oua, 300 g faina, 400 g zahar, 50 g cacao neagra, 200 ml lapte, 200 ml cafea calda, 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare, o esenta de vanilie.

Crema: 250 ml frisca lichida, 300 g ciocolata neagra, 50 g zahar pudra.

       Mod de preparare: Blat: ouale se amesteca cu zaharul , doua, trei minute, apoi adugam laptele, cafeaua, esenta de vanilie si uleiul si le amestecam impreuna, Turnam restul ingredientelor solide si amestecam energic cu un tel pana ce nu mai sunt cocoloase. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam in cuptorul incins pentru 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Crema:Intr-un castron termorezistent rupem ciocolata bucati mici, si o topim impreuna cu frisca lichida si zaharul pudra, pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde, dupa ce s-a topit complet o lasam sa ajunga la temperatura  camerei.

Ansamblare: Blatul copt si racit complet se taie in doua foi , asezam prima foaie pe un blat, intindem jumatate din crema pe toata suprafata blatului si acoperim cu cea de-a doua foaie. peste care se pune in strat uniform restul de crema. Eu am ornat cu jumatati de oua de ciocolata. Se va da la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!         

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca

Ingrediente: Blat: 6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 100 gr seminte de mac, un praf de sare. 

Crema: 6 galbenusuri, 500 ml lapte, 75 gr faina, 100 gr zahar, o esenta vanilie, 200 gr unt. un pachet biscuiti petit beure, 200 gr ciocolata, 100 ml lapte,  nuca de cocos pentru decor.

Mod de preparare: Blat: Batem  albusurile spuma impreuna cu praful de sare si zaharul  pana ce se tin de castron , incorporam faina si macul si amestecam incet de sus in jos pentru a ramane amestecul aerat. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 30, 35 de minute sau pana ce trece testul cu scobitoarea.

Crema: Punem galbenusurile intr-o cratita impreuna cu zaharul, faina si esenta de vanilie si le amestecam bine cu un tel, turnam laptele treptat in timp de amestecam totul , apoi punem untul taiat bucati mai mici si punem cratita pe foc mic . Amestecam continuu pana ce se intareste crema si da de doua trei ori in clocot moment in care o vom lua de pe foc si  o vom da la rece. 

Ansamblare: Cand crema si blatul sau racit la temperatura camerei putem incepe ansamblarea. 

Intindem crema de vanilie pe toata suprafata blatului intr-un strat uniform peste care punem un rand de biscuiti . Topim ciocolata pe baie de aburi impreuna cu laptele si o intindem peste biscuiti,  presaram nuca de cocos si putem da prajitura la rece pentru minim 5 ore.

Pofta Buna!    

Pulpe de pui cu legume la cuptor.

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Ingrediente: un kg pulpe superioare de pui, 8 cartofi medii, 3, 4 morcovi, un ardei capia, 2, 3 cepe, doua maini verze de bruxelles, O lingurita boia dulce afumata, doua lingurite usturoi granulat, doua lingurite sare, o lingurita oregano, o lingurita rozmarin.

Mod de preparare: Curatam legumele si le taiem in diferite forme, apoi le punem intro cratita mare punem si pulpele si verzele si toate condimentele , le alestecam cu mana pentru a raspandi condimentele pe toata carnea si legumele din cratita, Punem totul intr-o punga termo rezistenta, o legam la gura in asa fel incat sa permitem aburului sa iasa din punga si dam la cuptor cam o ora jumatate.

Pofta buna!

Chiftele de legume cu branza

Chiftele de legume cu branza

 

   Ingrediente: 3 dovlecei mici, doua maini brocoli, doua maini conopida, o cana de branza telemea razuita, doua oua, doua linguri faina, ulei pentru prajit.

   Mod de preparare:Punem buchetelele de brocoli si conopida la fiert si le lasam cam 5 minute sa de-a in clocot, oprim focul scurgem de apa si le pasam ca pentru piure, dovlecei ii dam pe razatoarea mica  si ii stoarcem bine de zeama, ii punem peste legumele fierte impreuna cu branza, ouale si faina amestecam cu mana toate ingredientele. Formam cu mana chiftelele sau le punem direct cu lingura in tigaia incinsa si le prajim in putin ulei pe ambele parti.

   Sunt foarte bune calde dar si reci.

Pofta buna!          

Prajitura lamaita

Prajitura lamaita

Ingrediente: Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri faina, 8 linguri ulei,  un praf de sare, coaja rasa de la o lamaie.
Crema:300 g crema de branza, coaja rasa de la o lamaie, zeama de la o lamaie, 100 g zahar pudra.(pentru decor) O lamaie taiata in triunghiuri mici.
Mod de preparare: Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile spuma impreuna cu praful de sare pana ce se tin de bol, separat amestecam galbenusurile cu zaharul, si frecam pana ce zaharul este aproape topit, adaugam uleiul, coaja de lamaie si le amestecam pana se omogenizeaza totul. Incorporam galbenusurile in albusuri si amestecam cu o lingura de sus in jos pentru ca amestecul sa ramana aerat, adaugam si faina si continuam sa amestecam de sus in jos pana ce totul este omogen. Turnam compozitia intr-o tava si dam la cuptor cam 30, 35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Punem crema de branza intrun bol si o batem cu mixerul un minut, punem in ea zaharul pudra coaja si zeama de lamaie si continuam sa batem cu mixerul inca un minut sau pana ce totul este amestecat complet.
Ansamblare: Blatul copt si racit se taie in doua foi pe orizontala. Intindem peste prima foaie jumatate din crema si punem cea de a doua foaie de blat si acoperim prajitura cu restul de crema, orman totul cu lamaie taiata in triunghiuri mici iar apoi se da la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!       

Prajitura alcoolica

Prajitura alcoolica

Ingrediente: Blat: 4 oua, 400 g zahar, 300 g faina, 50 g cacao, 200 ml cafea, 100 ml lapte, 100 ml rom. 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare.
Crema: 300 g crema de branza, 100 ml rom, 100 g zahar pudra, o lingurita de cafea instant.
Decor: 100 g ciocolata, 50 ml rom, cateva boabe de cafea.
Mod de preparare: Spargem ouale si le punem intr-un bol mare impreuna cu zaharul, si le batem cu telul pana se topeste o parte din zahar, turnam in bol , laptele, cafeaua, romul si uleiul si le amestecam pe toate. Separat amestecam ingredientele uscate si le incorporam in cele solide din bol. Batem cu telul pana ce dispar toate cocoloasele. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor cam 50, 55 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Punem intrun bol mare, crema de branza cu zaharul, cafeaua si romul si batem cu mixerul pana devine o crema usor aerata si fina.
Ansemblare: Blatul copt si racit se taie in doau foi subtiri. Oprim doua linguri de crema intrun pos pentru ornarea parjituri iar restul de crema o vom intinde peste prima foaie de blat, acoperim cu cea de-a doua foaie peste care turnam ciocolata topita amestecata cu romul,  ornam prajitura cu crema ramasa si boabe de cafea si o dam la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!       

Prajitura pepsi

Prajitura pepsi

Ingrediente: Blat: 4 oua mari, 300 g faina, 400 g zahar, 100 g cacao, 200 ml pepsi, 200 ml lapte, 100 ml ulei, un praf de sare, un plic praf de copt. 

Crema:200 g branzica dulce cremoasa, 200 ml frisca lichida, 50 g zahar pudra, o esenta de vanilie.

Glazura: doua plicuri de budinca de cacao, 800 ml pepsi, 5 linguri zahar.

Mod de preparare: Spargem oauale intr-un bol mare, si adaugam zaharul si amestecam pana se topeste o parte din zahar, punem in bol laptele, uleiul si paharul de pepsi. Separat amestecam faina , cu cacaoa si praful de copt si incorporam treptat in amescul lichid, batem totul cu telul pana devine omogen si nu mai sunt cocoloase. Punem totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor cam 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

 Crema: Punem frisca intr-un bol incapator, si batem cu mixerul pana devine tare, cam 3, 4 minute, adaugam zaharul pudra, branzica dulce si esenta de vanilie si mai batem 1,2 minute.

 Glazura: Punem praful de budinca intr-o cratita, impreuna cu zaharul si sucul, amescam putin ca sa se dizolve praful de budinca, apoi punem totul la foc mic, amestecand continuu pana ce aceasta se intareste si va deveni usor translucida, moment in care se va opri focul.

 Ansamblare: Blatul copt si racit compret se taie in doua foi subtiri. Peste prima foaie se va intinde toata crema de branza si vom acoperi cu cea de a doua foaie de blat peste care turnam budinca fierbinte. Nivelam budinca pe toata suprafata prajituri si lasam la temperatura camerei pana ce se va raci sufitient pentru a putea fi data la frigider. Se lasa la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!        

Prajitura cu vanilie si nes

Prajitura cu vanilie si nes

Ingrediente: Blat: 8 oua, o linguri zahar, 8 linguri faina, 8 linguri ulei, un praf de sare, o esenta de vanilie.

 Crema: 200 g crema de branza, 50 g  zahar pudra, o lingurita nes, o lingurita cacao.

 

Mod de preparare: Blat: Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile impreuna cu praful de sare o spuma tare pana se tine ce castron, separat frecam galbenusurile cu zaharul, uleiul si esenta de vanilie pana se topeste zaharul. Incorporam galbenusurile in albusuri si adaugam faina treptat amestecand cu o lingura de sus in jos pentru a ramane amestecul aerat, cand totul este gata punem toata compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor cam 30, 35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Crema: Punem crema de branza intrun bol impreuna cu zaharul, cacaoa si nesul si amestecam cu mixerul 2, 3 minute.

Ansamblare: Peste blatul copt si bine racit intindem crema de nes pe toata suprafata acestuia in strat uniform, apoi dam la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!      

Friptura de curcan

Friptura de curcan

Ingrediente: 3 pulpe inferioare de curcan, o legatura usturoi verde, 3 cepe mari, o lingura boia afumata, o lingura de sare, o cana de apa.

Mod de preparare: Curatam ceapa, o taiam rondele si o asezam pe fundul tavi, tocam usturoiul marunt si il presaram peste ceapa, pulpele le frecam cu boaia si sare si le punem peste patul de ceapa si usturoi. punem o cana de apa si acoperimtava cu o folie de aluminiu, si o bagam la cuptor cam 2 ore.

Pofta buna!      

Orez cu ardei copt si ceapa verde

Orez cu ardei copt si ceapa verde 

Ingrediente: O cana de orez, 4,5 ardei copti, 2, 3 fire de ceapa verde, ulei, sare dupa gust.

Mod de preparare, Se pune uleiul intr-o cratita, se pune cana de orez impreuna cu 3 cani de apa, si se lasa la fiert, cand este aproappe gata punem ardeiul, ceapa tocata si potrivim de gust cu sare.

Pofta buna!     

Cornulete aromate cu rahat

Corulete aromate cu rahat

Ingrediente: 250 g untura, 3 oua mari, 250 g zahar, 250 ml lapte, 1 kg faina, 200 g rahat taiat , coaja rasa de la o portocala, un praf de copt un praf de sare, 

 Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron incapator, se pune si untura, praful de sare, zaharul,coaja de portocala, laptele si se amesteca bine toate ingredientele, se adauga si faina impreuna cu praful de copt si incepem sa framatam pana devine o coca, usor de modelat si nu se lipeste de maini. Aluatul obtinut in impartim in 4 mingii si se intindem pe rand cam de jumatate de centimetru, taiem toata foaia in forma de triunghiuri alungite , punem rahatul taiat si rulam cornuletele. Cornuletele formate se pun in tava pe hartie de copt si se dau la cuptor pana devin aurii.

Pofta buna!