Pulpe de pui cu legume la cuptor.

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Ingrediente: un kg pulpe superioare de pui, 8 cartofi medii, 3, 4 morcovi, un ardei capia, 2, 3 cepe, doua maini verze de bruxelles, O lingurita boia dulce afumata, doua lingurite usturoi granulat, doua lingurite sare, o lingurita oregano, o lingurita rozmarin.

Mod de preparare: Curatam legumele si le taiem in diferite forme, apoi le punem intro cratita mare punem si pulpele si verzele si toate condimentele , le alestecam cu mana pentru a raspandi condimentele pe toata carnea si legumele din cratita, Punem totul intr-o punga termo rezistenta, o legam la gura in asa fel incat sa permitem aburului sa iasa din punga si dam la cuptor cam o ora jumatate.

Pofta buna!

Chiftele de legume cu branza

Chiftele de legume cu branza

 

   Ingrediente: 3 dovlecei mici, doua maini brocoli, doua maini conopida, o cana de branza telemea razuita, doua oua, doua linguri faina, ulei pentru prajit.

   Mod de preparare:Punem buchetelele de brocoli si conopida la fiert si le lasam cam 5 minute sa de-a in clocot, oprim focul scurgem de apa si le pasam ca pentru piure, dovlecei ii dam pe razatoarea mica  si ii stoarcem bine de zeama, ii punem peste legumele fierte impreuna cu branza, ouale si faina amestecam cu mana toate ingredientele. Formam cu mana chiftelele sau le punem direct cu lingura in tigaia incinsa si le prajim in putin ulei pe ambele parti.

   Sunt foarte bune calde dar si reci.

Pofta buna!          

Prajitura lamaita

Prajitura lamaita

Ingrediente: Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri faina, 8 linguri ulei,  un praf de sare, coaja rasa de la o lamaie.
Crema:300 g crema de branza, coaja rasa de la o lamaie, zeama de la o lamaie, 100 g zahar pudra.(pentru decor) O lamaie taiata in triunghiuri mici.
Mod de preparare: Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile spuma impreuna cu praful de sare pana ce se tin de bol, separat amestecam galbenusurile cu zaharul, si frecam pana ce zaharul este aproape topit, adaugam uleiul, coaja de lamaie si le amestecam pana se omogenizeaza totul. Incorporam galbenusurile in albusuri si amestecam cu o lingura de sus in jos pentru ca amestecul sa ramana aerat, adaugam si faina si continuam sa amestecam de sus in jos pana ce totul este omogen. Turnam compozitia intr-o tava si dam la cuptor cam 30, 35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Punem crema de branza intrun bol si o batem cu mixerul un minut, punem in ea zaharul pudra coaja si zeama de lamaie si continuam sa batem cu mixerul inca un minut sau pana ce totul este amestecat complet.
Ansamblare: Blatul copt si racit se taie in doua foi pe orizontala. Intindem peste prima foaie jumatate din crema si punem cea de a doua foaie de blat si acoperim prajitura cu restul de crema, orman totul cu lamaie taiata in triunghiuri mici iar apoi se da la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!       

Prajitura alcoolica

Prajitura alcoolica

Ingrediente: Blat: 4 oua, 400 g zahar, 300 g faina, 50 g cacao, 200 ml cafea, 100 ml lapte, 100 ml rom. 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare.
Crema: 300 g crema de branza, 100 ml rom, 100 g zahar pudra, o lingurita de cafea instant.
Decor: 100 g ciocolata, 50 ml rom, cateva boabe de cafea.
Mod de preparare: Spargem ouale si le punem intr-un bol mare impreuna cu zaharul, si le batem cu telul pana se topeste o parte din zahar, turnam in bol , laptele, cafeaua, romul si uleiul si le amestecam pe toate. Separat amestecam ingredientele uscate si le incorporam in cele solide din bol. Batem cu telul pana ce dispar toate cocoloasele. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor cam 50, 55 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Punem intrun bol mare, crema de branza cu zaharul, cafeaua si romul si batem cu mixerul pana devine o crema usor aerata si fina.
Ansemblare: Blatul copt si racit se taie in doau foi subtiri. Oprim doua linguri de crema intrun pos pentru ornarea parjituri iar restul de crema o vom intinde peste prima foaie de blat, acoperim cu cea de-a doua foaie peste care turnam ciocolata topita amestecata cu romul,  ornam prajitura cu crema ramasa si boabe de cafea si o dam la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!       

Prajitura pepsi

Prajitura pepsi

Ingrediente: Blat: 4 oua mari, 300 g faina, 400 g zahar, 100 g cacao, 200 ml pepsi, 200 ml lapte, 100 ml ulei, un praf de sare, un plic praf de copt. 

Crema:200 g branzica dulce cremoasa, 200 ml frisca lichida, 50 g zahar pudra, o esenta de vanilie.

Glazura: doua plicuri de budinca de cacao, 800 ml pepsi, 5 linguri zahar.

Mod de preparare: Spargem oauale intr-un bol mare, si adaugam zaharul si amestecam pana se topeste o parte din zahar, punem in bol laptele, uleiul si paharul de pepsi. Separat amestecam faina , cu cacaoa si praful de copt si incorporam treptat in amescul lichid, batem totul cu telul pana devine omogen si nu mai sunt cocoloase. Punem totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor cam 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

 Crema: Punem frisca intr-un bol incapator, si batem cu mixerul pana devine tare, cam 3, 4 minute, adaugam zaharul pudra, branzica dulce si esenta de vanilie si mai batem 1,2 minute.

 Glazura: Punem praful de budinca intr-o cratita, impreuna cu zaharul si sucul, amescam putin ca sa se dizolve praful de budinca, apoi punem totul la foc mic, amestecand continuu pana ce aceasta se intareste si va deveni usor translucida, moment in care se va opri focul.

 Ansamblare: Blatul copt si racit compret se taie in doua foi subtiri. Peste prima foaie se va intinde toata crema de branza si vom acoperi cu cea de a doua foaie de blat peste care turnam budinca fierbinte. Nivelam budinca pe toata suprafata prajituri si lasam la temperatura camerei pana ce se va raci sufitient pentru a putea fi data la frigider. Se lasa la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!        

Prajitura cu vanilie si nes

Prajitura cu vanilie si nes

Ingrediente: Blat: 8 oua, o linguri zahar, 8 linguri faina, 8 linguri ulei, un praf de sare, o esenta de vanilie.

 Crema: 200 g crema de branza, 50 g  zahar pudra, o lingurita nes, o lingurita cacao.

 

Mod de preparare: Blat: Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile impreuna cu praful de sare o spuma tare pana se tine ce castron, separat frecam galbenusurile cu zaharul, uleiul si esenta de vanilie pana se topeste zaharul. Incorporam galbenusurile in albusuri si adaugam faina treptat amestecand cu o lingura de sus in jos pentru a ramane amestecul aerat, cand totul este gata punem toata compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor cam 30, 35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Crema: Punem crema de branza intrun bol impreuna cu zaharul, cacaoa si nesul si amestecam cu mixerul 2, 3 minute.

Ansamblare: Peste blatul copt si bine racit intindem crema de nes pe toata suprafata acestuia in strat uniform, apoi dam la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!      

Friptura de curcan

Friptura de curcan

Ingrediente: 3 pulpe inferioare de curcan, o legatura usturoi verde, 3 cepe mari, o lingura boia afumata, o lingura de sare, o cana de apa.

Mod de preparare: Curatam ceapa, o taiam rondele si o asezam pe fundul tavi, tocam usturoiul marunt si il presaram peste ceapa, pulpele le frecam cu boaia si sare si le punem peste patul de ceapa si usturoi. punem o cana de apa si acoperimtava cu o folie de aluminiu, si o bagam la cuptor cam 2 ore.

Pofta buna!      

Orez cu ardei copt si ceapa verde

Orez cu ardei copt si ceapa verde 

Ingrediente: O cana de orez, 4,5 ardei copti, 2, 3 fire de ceapa verde, ulei, sare dupa gust.

Mod de preparare, Se pune uleiul intr-o cratita, se pune cana de orez impreuna cu 3 cani de apa, si se lasa la fiert, cand este aproappe gata punem ardeiul, ceapa tocata si potrivim de gust cu sare.

Pofta buna!     

Cornulete aromate cu rahat

Corulete aromate cu rahat

Ingrediente: 250 g untura, 3 oua mari, 250 g zahar, 250 ml lapte, 1 kg faina, 200 g rahat taiat , coaja rasa de la o portocala, un praf de copt un praf de sare, 

 Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron incapator, se pune si untura, praful de sare, zaharul,coaja de portocala, laptele si se amesteca bine toate ingredientele, se adauga si faina impreuna cu praful de copt si incepem sa framatam pana devine o coca, usor de modelat si nu se lipeste de maini. Aluatul obtinut in impartim in 4 mingii si se intindem pe rand cam de jumatate de centimetru, taiem toata foaia in forma de triunghiuri alungite , punem rahatul taiat si rulam cornuletele. Cornuletele formate se pun in tava pe hartie de copt si se dau la cuptor pana devin aurii.

Pofta buna!     

Prajitura nuga

Prajitura nuga

Ingrediente: Blat: 6 albusuri,  6 linguri zahar, 6 linguri faina, o cana de rahat tocat cuburi, o cana nuca tocata ,
 Crema: 6 galbenusuri, 100 ml lapte, 100 g ciocolata cu lapte. doua foi de napolitana.

Mod de preparare: Blat: Albusirile se bat spuma tare impreuna cu zaharul, apoi  se adauga faina, nuca si rahatul si se amesteca toate,  se toarna intr-o tava tapetat cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30, 35 de minute.
Crema: Se rupe ciocolata si se pune intr-un castron termorezistent pe baie de aburi, cand ciocolata este complet topita se adauga galbenusurile si laptele si se amesteca pana devine o crema omogena, apoi se da la rece pana ajunge la temperatura camerei.
Ansemblare: Pe o foaie de napolitana se intinde jumatate din crema si pune blatul de albusuri, intindem si restul de crema si punem si cea de a doua foaie de napolitana. punem un blat de bucatarie cu ceva greu deasupra si dam la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!     

Placinta cu branza dulce si stafide

Placinta cu branza dulce si stafide

Ingrediente: Aluat: 500 g faina, 250 g zahar, 2 oua, un plic drojdie uscata, 250 ml lapte, 100 ml ulei, coaja rasa de la o lamaie, un praf de sare.

Umplutura: 500 g branza usor sarata, 200 g zahar, o esenta de vanilie, 200 g stafide, 3 oua.

Mod de preparare: Se pune faina intrun castron mare impreuna cu drojdia, intr-o cratita mica se pune zaharul, praful de sare, coaja de lamaie si laptele si se amesteca pana se topeste zaharul, apoi se pune la foc mic pana se incalzeste, cat sa fie suportat de mana, nu trebuie foarte fierbinte deoarece se va opari faina. Amestecul rezultat se toarna peste faina si se framanta cu mana pana totul este bine amestecat, se adauga uleiul si se mai framanta pana se desprinde coca de pe mana, Se acopera coca cu un prosop curat si se da la crescut  intr-un loc incalzit 30 de minute, timp in care vom face umplutura.

Branza se da pe razatoarea mica, se pune zaharul esenta de vanilie, stafidele si ouale si se amesteca pana devine o compozitie cremoasa.

Cand aluatul a crescut se taie in doua parti si se intinde prima foaie, cam de un deget grosime, se pune intro tava tapetata cu hartie de copt si se intinde compozitia de branza, se acopera cu cea de a doua foaie si se da la cuptor 40, 45 se minute sau pana devine usor aurie deasupra.

Pofta mare!    

Napolitane cu doua creme

Napolitane cu doua creme

Ingrediente:4 foi de napolitana Lica, 150 g ciocolata cu lapte, 50 ml frisca lichida, 300 g caramele cu lapte, 100 ml frisca lichida.

Mod de preparare: Crema de ciocolata, se rupe cicolata bucatati si se pune intrun castron termorezistent, impreuna cu 50 ml frisca lichida pe baie de aburi , se amesteca incontinuu pana ce devine omogena, apoi se intinde asa calduta pe o foaie de napolitana si se acopera cu cea de a doua foaie.
Caramelele, se taie in bucati mai mici si se pun la fel ca si ciocolata intr-un castron termorezistent impreuna cu 100 ml frisca lichida pe baie de aburi si se amesteca pana caramelele devin o crema omogena,
Crema obtinuta se imparte in jumatate, prima parte se intinde pe o foaie de napolitatna si se acopera cu napolitana umpluta cu ciocolata, se toarna si pe aceasta restul din crema de caramel si se pune capac cea de-a patr-a foaie de napolitana, Se da la rece pentru minim 5 ore, dupa ce am pus ceva greu pe toata suprafata napolitanei.

Pofta buna!     

Cartofi taranesti

Cartofi taranesti

Ingrediente: 8 cartofi mari, o ceapa, un ardei rosu mic, o lingurita de bulion, o lingurita de boia dulce, o legatura patrunjel, ulei, sare si piper dupa gust

Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se toaca marunt si se caleste in putin ulei, se pune bulionul, sare, piper, boia si se caleste 2,3 minute, se pun cartofi curatati si taiati in sferturi, impreuna cu un pahar mare de apa, se pune capacul si se fierbe la foc mic cam 35,40 de minute cand vom pune patrunjelul tocat si vom lua cratita de pe foc.

Pofta buna!     

Pilaf cu ciuperci

Pilaf cu ciuperci

Ingrediente: o cana de orez, 3,4 ciuperci, o ceapa, o mana rosii cheri, 2,3 fire ceapa verde, ulei, sare, piper, si un praf de curry.

Mod de preparare: Ceapa se taie cubulete, si se caleste in ulei intr-o cratita incapatoare, ciupercile se vor taia felii lungi si subtiri si le punem peste ceapa, se pune sare, piper si putin curry si se lasa 2, 3 minute la calit, apoi se adauga rosiile taiate rondele si se mai caleste inca un minut. Se pune cana de orez si 3 cani de apa si se lasa la fier pana ce scade apa, Cand este aproape gata, se pune ceapa verde tocata marunt si se mai lasa un minut apoi se ia de pe foc.

Pofta buna!       

Ciorba de legume cu taitei si grasime de pui de tara

Ciorba de legume 

cu taitei si grasime de pui de tara

Ingrediente: 2 morcovi, 6, 7 cartofi medii, o ceapa mare, un ardei, 2, 3 cuiburi de taitei, o ceasca de ulei, grasime de la un pui de tara. sare dupa gust.

Mod de preparare: Legumele se spala, se curata si se taie cuburi, rondele sau formele pe care le dorim. Se pun la fiert impreuna cu grasimea de pui si uleiul, se va fierbe cam 30, 40 de minute apoi de vor pune taitei si se va scoate restul solid de la gasimea de pui, se lasa la fier inca 2, 3 minute si se potriveste de gust cu sare apoi se ia de pe foc.

Pofta buna!     

Prajitura cu crema de vanilie si biscuiti

Prajitura cu crema  de vanilie

si biscuiti

Ingrediente: Blat: 4 oua, 250 ml iaurt, 8 linguri zahar, 8 linguri faina, 8 linguri ulei, un plic praf de copt, un praf de sare.

Crema: 500 ml lapte, 4 galbenusuri, 100 g zahar, 100 g faina, 200 g unt esenta de vanilie. Un pachet de biscuiti petit beure, 200 ml frisca batuta, 50 g ciocolata cu lapte rasa pentru ornat.

Mod de preparare: Blatul: Se amesteca ouale cu zaharul pana ce se topeste zaharul, se adauga iaurtul, uleiul, faina, sarea si praful de copt si se amesteca pana ce devina o compozitie omogena fara cocoloase. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 30, 35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Crema: Intr-o cratita se amesteca galbenusurile cu zaharul, esenta de vanilie si faina, apoi se toarna treptat laptele in timp ce amestecam cu telul in compozitie, cand este totul incorporat punem untul si  punem pe foc amestecand continuu pana ce crema se intareste si da de 3,4 ori in clocot, se ia de pe foc si se da la rece .

Ansamblare:Cand blatul si crema de vanilie este complet rece se poate incepe ansamblarea. Se pune blatul pe un platou si se intinde crema de vanilie pe toata suprafata acestuia, deasupta cremei se pun buscuiti unul langa celalalt. Peste biscuiti se intinte frisca batuta  si se va  presara cu ciocolata rasa. se da la rece pentru minim 5 ore sau peste noapte.

Pofta buna!