Prajitura cu capsune si frisca

Ingrediente: Blat: 4 oua, 400 g zahar, 400 g faina, 400 ml lapte, un plic praf de copt, o esenta de vanilie, un praf de sare.
Crema:500 ml frisca, 500 g capsune, doua plicuri de gelatina, 100 g zahar.
Sirop: 300 ml apa, o esenta de vanilie, 200 g zahar.
Mod de preparare:Blatul: Spargem ouale intr-un bol mare, si le amestecam cu zaharul , cand zaharul la topit adaugam laptele, faina, esenta de vanilie, praful de copt si sarea si amestecam cu telul pana nu mai sunt cocoloase. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Siropul:Punem apa la fiert impreuna cu zaharul si lasam sa dea de doua trei ori in clocot apoi se opreste focul si se adauga esenta de vanilie apoi se da la rece.
Crema: Separam capsunele in jumatate ( putem opri cateva pentru ornat), jumate din ele le pasam la blender sau cu o furculita le punem intrun bol mic impreuna cu zaharul si gelatina.  Separat batem frisca tare si punem in ea capsunele zamase taiate in bubulete mici. Incalzim capsunele pasate pentru a se topii gelatina, putem folosi cuptorul cu microunde cu verificare din 10 in 10 secunde sau pe baie de aburi pana ce gelatina se topeste complet. Turnam totul peste frisca  si amestecam bine crema rezuntata.
Ansamblare: Asezam blatul copt si racit complet pe un platou si il insiropam, intindem crema pe toata suprafata blatului in strat uniform  si putem orna cu capsune. Se da la rece pentru minim 5 ore, apoi se poate servi.

Pofta buna!         

Sirop de menta

Ingrediente: Un buchet de menta proaspata (15,20 fire), 3 litri de apa, 2 kg zahar.
Mod de preparare: Se prepara un ceai foarte concentrat din menta si apa, dupa ce ceaiul a fiert doua, 3 minute, se ia de pe foc si se scoate menta din ceai, se lasa la rece pana ajunge la temperatura camerei, (poate fi lasat peste noapte) . Cand ceaiul este rece se adauga zaharul si se puna la fiert pana scade aproape jumamate din cantitate sau pana incepe sa se lege , se ia de pe foc si se pune in sticle cand este inca fierbinte, se pun capacele si le lasa la racit apoi se pot depozita in camara. Acest sirop il putem folosi diluat in apa si servit ca bautura rece, pentru indulcirea ceaiului, insiropare prajiturilor sau ca atare cate o lingurita in cazul durerilor de stomac sau alte probleme ale acestuia.

Prajitura cu bezea de capsune

   
      Ingrediente: Blat: 4 oua, 300 g faina, 400 g zahar, 50 g cacao, 200 ml lapte, 200 ml cafea calda, 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare, o esenta de vanilie.
Crema: 4 albusuri, 4 linguri zahar, un plic de gelatina, 200 g capsune, 50 g zahar pudra,
Glazura: 100 g ciocolata, 50 ml lapte.
     Mod de preparare Blat: Ouale se amesteca cu zaharul , doua, trei minute, apoi adugam laptele, cafeaua, esenta de vanilie si uleiul si le amestecam impreuna, Turnam restul ingredientelor solide si amestecam energic cu un tel pana ce nu mai sunt cocoloase. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam in cuptorul incins pentru 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Crema: Intr-un castron termo rezistent punem albusurile impreuna cu cele 4 linguri de zahar si amestecam continuu pana se topeste zaharul complet, apoi o luam de pe foc si le batem spuma pana se tine de castron, Capsunele se paseaza cu furculita si le amestecm cu zaharul pudra si cu plicul de gelatina si lasam deoparte cam 5 minute pentru a se hidrata gelatina, Apoi o topim fie pe baie de aburi fie in cuptorul cu microunde si o turnam peste bezea.
Ansamblare: Blatul copt si racit complet, se pune pe un platou si indindem deasupra lui toata copozitia de bezea, uniformizam si o dam la rece pentru o ora sau pana ce se intareste bezeaua. Scoatem prajitura si turnam deasupra glazura din ciocolata topita impreuna cu laptele. Se da la rece pentru minim 5 ore.

Pofta Buna!        

Prajitura ciocolatina

       Ingrediente: Blat: 4 oua, 300 g faina, 400 g zahar, 50 g cacao neagra, 200 ml lapte, 200 ml cafea calda, 100 ml ulei, un plic praf de copt, un praf de sare, o esenta de vanilie.

Crema: 250 ml frisca lichida, 300 g ciocolata neagra, 50 g zahar pudra.

       Mod de preparare: Blat: ouale se amesteca cu zaharul , doua, trei minute, apoi adugam laptele, cafeaua, esenta de vanilie si uleiul si le amestecam impreuna, Turnam restul ingredientelor solide si amestecam energic cu un tel pana ce nu mai sunt cocoloase. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam in cuptorul incins pentru 50, 55 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Crema:Intr-un castron termorezistent rupem ciocolata bucati mici, si o topim impreuna cu frisca lichida si zaharul pudra, pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde, dupa ce s-a topit complet o lasam sa ajunga la temperatura  camerei.

Ansamblare: Blatul copt si racit complet se taie in doua foi , asezam prima foaie pe un blat, intindem jumatate din crema pe toata suprafata blatului si acoperim cu cea de-a doua foaie. peste care se pune in strat uniform restul de crema. Eu am ornat cu jumatati de oua de ciocolata. Se va da la rece pentru minim 5 ore.

Pofta buna!         

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca

Ingrediente: Blat: 6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 100 gr seminte de mac, un praf de sare. 

Crema: 6 galbenusuri, 500 ml lapte, 75 gr faina, 100 gr zahar, o esenta vanilie, 200 gr unt. un pachet biscuiti petit beure, 200 gr ciocolata, 100 ml lapte,  nuca de cocos pentru decor.

Mod de preparare: Blat: Batem  albusurile spuma impreuna cu praful de sare si zaharul  pana ce se tin de castron , incorporam faina si macul si amestecam incet de sus in jos pentru a ramane amestecul aerat. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 30, 35 de minute sau pana ce trece testul cu scobitoarea.

Crema: Punem galbenusurile intr-o cratita impreuna cu zaharul, faina si esenta de vanilie si le amestecam bine cu un tel, turnam laptele treptat in timp de amestecam totul , apoi punem untul taiat bucati mai mici si punem cratita pe foc mic . Amestecam continuu pana ce se intareste crema si da de doua trei ori in clocot moment in care o vom lua de pe foc si  o vom da la rece. 

Ansamblare: Cand crema si blatul sau racit la temperatura camerei putem incepe ansamblarea. 

Intindem crema de vanilie pe toata suprafata blatului intr-un strat uniform peste care punem un rand de biscuiti . Topim ciocolata pe baie de aburi impreuna cu laptele si o intindem peste biscuiti,  presaram nuca de cocos si putem da prajitura la rece pentru minim 5 ore.

Pofta Buna!